釜山の東亜大学は10月16日、2027年3月から外国人留学生を対象とする「カリナリー&フードビジネス学科」を新設すると発表しました。すでに新入生の募集を始めています。

大学は、Netflixの料理対決番組『白と黒のシェフ』に出演したシェフを含む、外食業界の専門家4人を客員教授として招いたということです。

どんな学科ですか?

全授業は韓国語で行われます。入学後の1年目には、調理の基礎と300時間の韓国語教育を並行して学びます。専門課程の学習と韓国での生活への適応を両立させることが狙いです。

担当教員は?

| 教員 | 役割 | 担当分野 | |---|---|---| | イ・ミヨン | 客員教授 | 韓国料理・大量調理 | | パク・チヨン | 客員教授(ナウナムヨンのオーナーシェフ) | ヨーロッパ料理・デザート・ワイン | | チョン・ヨンジェ | 客員教授(ロッテ シグニエル釜山「チャオラン」総料理長) | 高級中華料理 | | パク・ギソプ | 客員教授(「ソゴンガン・ダイニング」オーナーシェフ) | ファインダイニング |

イ・ミヨン氏は番組で「給食の達人」として注目され、学校給食の現場で15年の経験があります。パク・チヨン氏は番組に「キッチン・ギャング」として出演しました。

施設は?

韓国料理、洋食、中華、日本料理の実習室のほか、ベーカリー・デザート室、発酵・熟成の保管室が整えられました。

海外のファンへ

正式な教育を通じて韓国料理を学びたいという関心は、海外でも高まっています。大学は世界キムチ研究所、韓国伝統食品研究所、地元の食品企業と協力し、K-フードを世界に広める人材を育てる計画です。出願の詳細は大学の公式入試ページで確認してください。